Ya está en el aire el II Master de Nutrición y Dietética culinaria en gastronomía, que arrancaba en la Universidad Complutense de Madrid, con gran éxito el curso pasado. Y, como en la edición anterior, hemos tenido el gusto –y nunca mejor dicho– de diseñar el cartel. Profesores de la Universidad y los mejores expertos en Nutrición, Bromatología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Dietética, mostrarán como poner dichas disciplinas al servicio de la correcta preparación de los alimentos para que el placer, el valor cultural y el gastronómico se adecúen a las recomendaciones vigentes… Un reto, tan interesante como necesario, ¿no os parece?
